کمبود مواد مغذی Nutrient Deficiencies در بین گروه ها سنی مختلف شایع است . بسیاری از مواد مغذی برای سلامتی ضروری هستند. گرچه تامین اکثر این مواد مغذی از یک رژیم غذایی متعادل امکان پذیر است ، اما رژیم غذایی معمول ممکن است از نظر این مواد مغذی دچار فقر باشد :
در این مقاله 7 کمبود مواد مغذی ذکر شده است که به شدت شایع هستند.
1. کمبود آهن
آهن یک ماده معدنی ضروری است. این ماده معدنی یکی از اجزای بزرگ سلولهای قرمز خون است ، که در آن با هموگلوبین متصل می شود و اکسیژن را به سلولهای بدن منتقل می کند.
دو نوع آهن غذایی عبارتند از:
آهن هِم.
این نوع آهن بسیار خوب جذب می شود و فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود ، گوشت قرمز حاوی مقادیر بسیار زیادی از این ماده است.
آهن غیر هِم.
این نوع آهن هم در غذاهای حیوانی و هم در گیاهان یافت می شود ، بیشتر دیده می شود. به راحتی آهن هم نیز جذب نمی شود. کمبود آهن یکی از رایج ترین کمبودهای مواد مغذی در جهان است که بیش از 25 درصد از مردم جهان را تحت تأثیر قرار می دهد
در حدود 30٪ از زنان به دلیل وقوع قاعدگی ممکن است به دلیل از دست دادن خون ماهانه کمبود آهن وجودداشته باشند ، و تا 42٪ از زنان جوان ، باردار نیز ممکن است کمبود آهن داشته باشند.
علاوه بر این ، گیاهخواران خطر کمبود بیشتری در مورد این ماده را دارند زیرا این افراد فقط آهن غیر هم مصرف می کنند که به اندازه آهن هم جذب نمی شود . علائم کمبود آهن معمولا شامل خستگی ، ضعف عمومی ، ضعف سیستم ایمنی بدن و اختلال در عملکرد مغز است.
ویتامین C می تواند جذب آهن را افزایش دهد. خوردن غذاهای غنی از ویتامین C مانند پرتقال ، کلم پیچ و فلفل دلمه ای در کنار غذاهای غنی از آهن می تواند به حداکثر جذب آهن کمک کند.
2. کمبود ید
ید یک ماده معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی تیروئید و تولید هورمون های تیروئید است . هورمونهای تیروئید در بسیاری از فرایندهای بدن مانند رشد بدن، رشد مغز و حفظ استخوان نقش دارند. همچنین ید میزان متابولیسم بدن شما را تنظیم می کنند.
کمبود ید یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که تقریباً یک سوم جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهدشایع ترین علامت کمبود ید ، بزرگ شدن غده تیروئید است که به آن گواتر نیز گفته می شود. همچنین این کمبود ممکن است باعث افزایش ضربان قلب ، تنگی نفس و افزایش وزن شود .
کمبود شدید ید به خصوص در کودکان با آسیب جدی همراه است. ممکن است باعث عقب ماندگی ذهنی و ناهنجاری های رشد شود .از آنجا که ید بیشتر در خاک و آب اقیانوس یافت می شود ، خاک فقیر ید منجر به تولید مواد غذایی کم ید خواهد شد. برخی از کشورها غنی سازی نمک خوراکی با ید را مجاز می دانند ، که با موفقیت میزان کمبودها را کاهش می دهد .
3. کمبود ویتامین D
ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که مانند هورمون استروئیدی در بدن کار می کند. این ویتامین از طریق جریان خون به داخل سلول ها حرکت می کند و به آنها فرمان می دهد که ژن ها را روشن یا خاموش کنند. تقریباً هر سلول در بدن گیرنده ویتامین D دارد.
ویتامین D با قرار گرفتن در معرض نور خورشید از کلسترول موجود در پوست تولید می شود. بنابراین ، افرادی که دور از خط استوا زندگی می کنند به احتمال زیاد دچار کمبود این ویتامین خواهند شد مگر اینکه مقدار آن در رژیم غذایی کافی باشد یا مکمل ویتامین D شوند
بزرگسالانی که کمبود ویتامین D دارند ممکن است دچار ضعف عضلانی ، از دست دادن تراکم استخوان و افزایش خطر شکستگی شوند. در کودکان ، ممکن است باعث تاخیر در رشد و نرم شدن استخوان ها (راشیتیسم) شود
همچنین ، کمبود ویتامین D ممکن است در کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن و افزایش خطر ابتلا به سرطان نقش داشته باشد .افرادی که کمبود این ویتامین را دارند باید از مکمل استفاده کنند یا در معرض آفتاب قرار بگیرند. دریافت مقادیر کافی این ماده منحصرا از طریق رژیم غذایی دشوار است.
کمبود ویتامین B12
ویتامین B12 که با نام کوبالامین نیز شناخته می شود ، یک ویتامین محلول در آب است. برای تشکیل خون و همچنین عملکرد مغز و اعصاب ضروری است.هر سلول در بدن برای عملکرد طبیعی به ویتامین B12 نیاز دارد ، اما بدن قادر به تولید آن نیست. بنابراین ، باید آن را از طریق غذا یا مکمل ها دریافت کنید.
B12 به مقدار کافی در غذاهای حیوانی یافت می شود ، اگرچه ممکن است انواع خاصی از جلبک های دریایی مقادیر کمی را تأمین کنند. بنابراین ، افرادی که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند ، در معرض خطر کمبود هستند.
بیش از 20٪ افراد مسن ممکن است از نظر جذب این ماده با افزایش سن دچار کمبود این ویتامین شوند .یکی از علائم رایج کمبود ویتامین B12 ، کم خونی مگالوبلاستیک است که نوعی بیماری خونی است که گلبول های قرمز خون را بزرگ می کند.
علائم دیگر شامل اختلال در عملکرد مغز و افزایش سطح هموسیستئین است ، که یک عامل خطرزا برای چندین بیماری است.ویتامین B12 در مقادیر زیاد مضر در نظر گرفته نمی شود ، زیرا اغلب جذب ضعیفی دارد و به راحتی دفع می شود
کمبود کلسیم:
کلسیم برای همه سلولهای بدن ضروری است. استخوانها و دندانها به این ماده نیاز دارند به ویژه در مواقع رشد سریع در دوران کودکی نیاز بیشتر استعلاوه بر این ، کلسیم به عنوان یک مولکول سیگنالینگ عمل می کند. بدون آن ، قلب ، عضلات و اعصاب نمی توانند کار کنند.
رایج ترین علامت کمبود کلسیم پوکی استخوان است که با استخوان های نرم و شکننده مشخص می شود.یک نظرسنجی در ایالات متحده نشان داد که کمتر از 15٪ دختران نوجوان ، کمتر از 10٪ زنان بالای 50 سال و کمتر از 22٪ پسران و مردان نوجوان بیش از 50 سال کلسیم توصیه شده را دریافت می کنند .
علائم کمبود شدید کلسیم در رژیم غذایی شامل نرمی استخوان ها (راشیتیسم) در کودکان و پوکی استخوان ، به ویژه در بزرگسالان مسن تر است .گرچه بهتر است کلسیم را از غذا به جای مکمل دریافت کنید ، اما به نظر می رسد که مصرف این مکمل ها به نفع افرادی است که رژیم غذایی کافی ندارند .
کمبود ویتامین A
ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است. به فرم دهی و حفظ سلامت پوست ، دندانها ، استخوانها و غشای سلول کمک می کند. علاوه بر این ، رنگدانه های چشم تولید می کند ، که برای بینایی لازم است .
دو نوع مختلف ویتامین A در رژیم غذایی وجود دارد :
ویتامین A از قبل ساخته شده:
این نوع ویتامین A در محصولات حیوانی مانند گوشت ، ماهی ، مرغ و لبنیات یافت می شود.
پیش ماده ویتامین A :
این نوع در غذاهای گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات یافت می شود. بتا کاروتن ، که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند ، رایج ترین شکل این نوع است.
بیش از 75٪ افرادی که از رژیم غربی استفاده می کنند بیش از مقدار کافی ویتامین A دریافت می کنند و نیازی به نگرانی در مورد کمبود ندارند.با این حال ، کمبود ویتامین A در بسیاری از کشورهای در حال توسعه بسیار شایع است. حدود 44-50٪ کودکان در سن پیش دبستانی در مناطق خاص کمبود ویتامین A دارند. این تعداد در زنان هندی حدود 30٪ است
کمبود ویتامین A می تواند باعث آسیب دیدگی موقتی و دائمی چشم شود و حتی ممکن است منجر به کوری شود. در حقیقت ، این کمبود مهمترین علت نابینایی در جهان است.
کمبود ویتامین A همچنین می تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را سرکوب کرده و مرگ و میر را افزایش دهد ، به ویژه در میان کودکان و زنان باردار یا شیرده.
7. کمبود منیزیم
منیزیم یک ماده معدنی کلیدی در بدن شما است. این ماده برای ساختار استخوان و دندان ضروری است ، همچنین در بیش از 300 واکنش آنزیمی دخیل است . تقریبا نیمی از جمعیت ایالات متحده کمتر از مقدار مورد نیاز منیزیم مصرف می کنند.
کمبود منیزیم در خون با چندین بیماری از جمله دیابت نوع 2 ، سندرم متابولیک ، بیماری قلبی و پوکی استخوان همراه است .کمبود این ماده ممکن است به دلیل بیماری ، مصرف دارو ، کاهش عملکرد هضم غذا یا مصرف ناکافی منیزیم ایجاد شود.
علائم اصلی کمبود شدید منیزیم شامل ریتم غیر طبیعی قلب ، گرفتگی عضلات ، سندرم پای بی قرار ، خستگی و میگرن است . عوارض کمبود در طولانی مدت که ممکن است متوجه نشوید شامل مقاومت به انسولین و فشار خون بالا است.
مرکز پرستاری سلامت اول با داشتن مجوز رسمی از وزارت بهداشت و سال ها تجربه ارزشمند در ارائه خدمات مراقبت و پرستاری در منزل آمادگی دارد به صورت شبانه روزی به همشهریان گرامی ارائه خدمت نماید.
کادر متخصص و آموزش دیده این مرکز در قالب پرستار کودک ، پرستار سالمند و پرستار بیمار با اندوختن تجارب ارزشمند در طی سال ها خدمت رسانی همواره آماده حضور در کنار شما عزیزان می باشد.
