سبزیجات زرد رنگ تاثیرات شگفت انگیزی برای سلامتی و افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماری ها دارند. بهتر است هنگام آماده سازی یک غذای لذیذ و سالم برای وعده های غذایی علاوه بر سبزیجات سبز رنگ از گیاهان با رنگ های دیگر غافل نشوید.
به نظر می رسد سبزیجاتی که رنگ زرد دارند حاوی آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و سایر عناصر تقویت کننده سلامتی هستند. در این مقاله هفت گروه از سبزیجات زرد رنگی که باید در وعده های غذایی خود استفاده کنید تا از مزایای سلامتی آنها بهره مند شوید، بیان شده اند :
ذرت
این گیاه شگفت انگیز در بسیاری از کشورهای جهان یکی از غذاهای اصلی است. سرشار از ویتامین A ، B و E و بسیاری از مواد معدنی است.
این دانه زرد سرشار از فیبر است که به بدن کمک می کند تا از مشکلات گوارشی یا بیماری هایی مانند یبوست ، بواسیر و سرطان روده بزرگ جلوگیری کند.
دانه های زرد کوچک ذرت که روی لپه قرار گرفته اند نیز حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند. این مواد می توانند عوامل سرطان زا را از آلوده شدن سلول ها متوقف کنند و مواد شیمیایی گیاهی نیز می توانند به سلول ها در توقف و از بین بردن هرگونه تغییرات شبیه به سرطان کمک کنند. هنگام تهیه ذرت آن را ساده مصرف نمایید و از خوشمزه بودن ذرت روی لپه لذت ببرید.
کدو زرد
انواع کدو زرد نیز به عنوان کدوی تابستانی نیز شناخته می شوند و مزایای بیشماری برای سلامتی دارند. این سبزی سرشار از ویتامین A ، B6 و C ، فولات ، منیزیم ، فیبر ، ریبوفلاوین ، فسفر و پتاسیم است. این گیاه نقش مهمی در میان سبزیجات مغذی بر عهده دارد .
کدوی حلوایی سرشار از منگنز است. این ماده معدنی به تقویت استخوان ها کمک می کند و به توانایی بدن در پردازش چربی ها و کربوهیدرات ها کمک می کند.
فلفل زرد
از نظر فنی فلفل زرد یک سبزی نیست . فلفل زرد یک میوه است اما عموما آنها را مانند سبزیجات مصرف می نماییم . این سبزی که عمدتا از آب تشکیل شده است ، حاوی مقدار کمی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی است.
فلفل دلمه ای منبع عالی مواد مغذی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. آنها همچنین فولات را تأمین می کنند. فولات ماده ای است که از عملکرد گلبول های قرمز پشتیبانی می کند. ویتامین K در فلفل زرد نیز یافت می شود که برای توانایی بدن در لخته شدن خون ضروری است.
فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C است که در عملکرد سیستم ایمنی ، انرژی ، سلامت پوست ، محافظت از بیماری ها و بهبود زخم ها نقش دارد.
برای تهیه یک غذای خوشمزه با فلفل دلمه ای زرد ، آنها را ترشی کنید. این فلفل ها در کنار سیر ، لیمو و پونه کوهی و مخلوط با روغن زیتون ، مکمل خوبی برای هر نوع پیش غذا یا ساندویچ و پیش غذا هستند.
همچنین بخوانید: کمبود آب در بدن سالمندان : علل ، علائم و روش برطرف نمودن آن
سیب زمینی زرد
سیب زمینی فقط یک غذای راحتی نیست ، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید است. نکته اصلی این است که نباید در هنگام خوردن سیب زمینی را با کره ، خامه ترش یا پنیر غرق نکنید .
یکی از بهترین چیزها در مورد سیب زمینی ، میزان سیر کنندگی آن بدون مقدار کالری بالا است. علاوه بر این ، سیب زمینی سرشار از مواد مغذی از جمله نیاسین ، اسید پانتوتنیک ، ویتامین C و B6 ، منگنز و فسفر هستند.
فسفر برای بدن ضروری است. برای حفظ ساختار غشای سلولی لازم است. نه تنها این ، بلکه برای تولید انرژی و کانی سازی استخوان نیز لازم است.
روغن ها و چربی هایی را که به سیب زمینی اضافه می کنید به حداقل برسانید تا بیشترین فواید تغذیه ای را از خوردن آن دریافت کنید.
شما می توانید این کار را با جوشاندن سیب زمینی ها ، خرد کردن آنها و افزودن مقداری چاشنی برای ایجاد تردی در خارج و نرم شدن در داخل سیب زمینی خرد شده انجام دهید.
چغندر طلایی
این سبزیجات با ریشه زرد رنگ، شیرین تر از خویشاوندان ریشه قرمز خود هستند ، اما بسیار مغذی هستند. چغندر طلایی برای سلامت قلب مفید است و همچنین به کلیه ها در دفع سموم ، کاهش کلسترول و فشار خون و حتی درمان خستگی کمک می کند.
مانند بسیاری از میوه ها و سبزیجات زرد رنگ ، چغندر طلایی مملو از بتاکاروتن است. بتاکاروتن پس از ورود به بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A یک ماده مغذی ضروری است که از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت می کند.
چغندر سرخ شده با لیمو ترشی که کاملاً برشته شده و با مواد تازه مخلوط می شود ، شیرینی طبیعی این سبزی را بسیار دلپذیر می نماید.
همچنین بخوانید: آیا نوشیدن روزانه آب کرفس می تواند به کاهش وزن کمک کند؟
کدو تنبل
فقط یک فنجان کدو تنبل پخته بیش از 200 درصد مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A را دارد. ویتامین A برای بدن انسان مفید است ، زیرا به تیز شدن بینایی کمک می کند.
همان فنجان کدو تنبل حاوی مقدار زیادی ویتامین C – حدود 11 میلی گرم – است که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند و از سرماخوردگی جلوگیری می کند . تهیه و طبخ پای کدو تنبل ، مخصوصاً در پاییز برای سلامتی و جلوگیری از سرماخوردگی بسیار مفید است .
لوبیا زرد
این حبوبات حاوی مجموعه ای از مواد شیمیایی گیاهی مبارزه کننده با سرطان ، از جمله ایزوفلاون ها هستند. آنها همچنین حاوی فیتواسترول ها هستند که جذب کلسترول را مسدود کرده و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. حبوبات همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارند.
از طراوت ، تردی و رنگ لوبیا زرد همراه با کمی سرکه در سالاد لوبیا سبز لذت ببرید . رنگ سبز در سبزیجات برای سلامتی مفید است ، اما هنگام آماده سازی غذا ، رنگهای دیگر رنگین کمان سبزیجات را حذف نکنید.
سبزیجات درخشان تر و با رنگ زرد دارای ارزش تغذیه ای و مزایای قابل توجهی هستند که علاوه بر طعم لذیذ مزایای فراوانی برای سلامتی دارد .
مرکز پرستاری سلامت اول با داشتن مجوز رسمی از وزارت بهداشت و سال ها تجربه در امر ارائه خدمات مراقبت و پرستاری در منزل آمادگی دارد با کادری مجرب و متخصص به صورت شبانه روزی در خدمت همشهریان گرامی باشد.
کادر مجرب این مرکز در قالب پرستار سالمند ، پرستار بیمار و پرستار کودک همواره با در نظر گرفتن آخرین استانداردهای خدمات مراقبتی و پرستاری به ارائه خدمت پرداخته و آسایش و امنیت عزیزان شما را اولویت اصلی خویش قرار داده است.
منبع : Yellow Vegetables
