خواص ماهی؛ فواید خوردن ماهی برای بدن

خواص ماهی و فواید خوردن ماهی تاثیرات شگفت انگیز آن بر رشد جسمی و ذهنی کودکان و افراد به اثبات رسیده است. ماهی یکی از سالم ترین غذاهای روی کره زمین است. مملو از مواد مغذی مانند پروتئین و ویتامین دی است. ماهی منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای بدن و مغز فوق العاده مهم است. در اینجا تعدادی از فواید ماهی تیلاپیا و سایر ماهی ها ذکر می شود.

فواید خوردن ماهی

ماهی منبع غنی از ویتامین ها و موادمغذی میباشد که برای سلامت ذهنی و جسمی بسیار مفید میباشد برخی خواص ماهی عبارتند از:

کم کردن خطر سکته قلبی و مغزی با خواص ماهی

از مهمترین فواید و خواص ماهی کم کردن سکته قلبی است. حمله های قلبی و مغزی دو علت شایع مرگ زودرس در جهان هستند. ماهی ها یکی از سالم ترین غذاها برای قلب است که میتوان خورد.جای تعجب نیست که بسیاری از مطالعات نشان می دهد که افرادی که به طور منظم ماهی میخورند کمتر در معرض حملات قلبی، مغزی و مرگ ناشی از بیماری های قلبی قرار دارند.

مطالعه ای که بر روی چهل هزار مرد انجام شد نشان داد که کسانی که به طور مداوم هفته ای یک وعده یا بیشتر ماهی مصرف می کنند، 15درصد کمتر در خطر بیماری های قلبی هستند. پژوهشگران بر این باورند که انواع چرب ماهی ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب مفید تر هستند. به همین دلیل می توانید از پرستار کودک خود بخواهید، مصرف منظم ماهی را در دستور کار خود قرار دهد.

فواید ماهی برای مغز

عملکرد مغز شما اغلب با افزایش سن کاهش می یابد. اگرچه تحلیل رفتن خفیف مغز طبیعی ست، بیماری های جدی مخرب اعصاب هم وجود دارند. بسیاری از مطالعات نشان می دهند که افرادی که ماهی بیشتری مصرف می کنند سرعت تحلیل رفتن مغز آنها کاهش می یابد. مطالعات همچنین نشان می دهد که افرادی که هر هفته ماهی می خورند ماده خاکستری _ بافت اصلی عملکرد مغز _ بیشتری در قسمت هایی از مغز که احساسات و حافظه را تنظیم میکنند دارند.

خاصیت خوردن ماهی و تاثیرات آن بر رشد

اسیدهای چرب امگا3 برای رشد و نمو ضروری هستند.  نوعی از چربی امگا 3 به ویژه برای رشد مغز و چشم مهم است. به این دلیل است که اغلب به زنان باردار و شیرده توصیه می شود که به میزان کافی اسیدهای چرب امگا3 مصرف کنند.

با این حال بعضی ماهی ها سرشار از جیوه هستند که با مشکلات رشد مغز مرتبط است.  بنابراین زنان باردار باید فقط ماهی هایی با میزان جیوه کم مانند قزل آلا، ساردین و سالمون  آن هم به میزان کمتر از 340گرم در هفته بخورند. آنها همچنین باید از خوردن ماهی خام و نپخته خودداری کنند زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم هایی باشد که می توانند به جنین آسیب برساند.

پیشگیری و درمان افسردگی با فواید خوردن ماهی

از دیگر فواید ماهی می توان به درمان و پیشگیری از افسردگی اشاره کرد. افسردگی یکی از بیماری های رایج روانی ست. کمبود روحیه، ناراحتی، کاهش انرژی و بی علاقگی به زندگی و کار از علائم افسردگی است. اگرچه به اندازه بیماری های قلبی یا چاقی درباره افسردگی صحبت نشده است ولی افسردگی یکی از بزرگترین مشکلات سلامتی حال حاضر دنیاست.

مطالعات نشان می دهد که افرادی که به طور منظم ماهی میخورند کمتر دچار افسردگی می شوند. آزمایش های کنترل شده متعدد همچنین نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا3 با افسردگی مقابله کرده و تاثیر داروهای ضد افسردگی را افزایش می دهد. ماهی ها و اسیدهای چرب امگا3 به بهبود سایر اختلالات روانی مانند اختلال دوقطبی کمک می کنند.

ماهی منبع مناسبی از ویتامین دی

ویتامین دی مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می کند و تعدادی زیادی از افراد دچار کمبود این ویتامین هستند. ماهی و فرآورده های آن از جمله بهترین منابع غذایی ویتامین دی هستند. ماهی های چرب مانند سالمون و شاه ماهی حاوی بالاترین میزان ویتامین دی هستند. بعضی از روغن های ماهی مانند روغن کبد ماهی cod دارای میزان زیادی ویتامین دی هستند. اگر زیاد آفتاب نمیگیرید و بطور منظم از خواص ماهی چرب استفاده نمی کنید بهتر است از مکمل های ویتامین دی استفاده کنید.

خاصیت خوردن ماهی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای سیستم ایمنی

از دیگر فواید و مزایای خوردن ماهی کاهش خطر ابتلا به بیماریهای سیستم ایمنی است. بیماری های سیستم ایمنی مانند دیابت نوع یک زمانی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی شما به اشتباه به بافت های سالم بدن حمله کرده و آنها را از بین می برد. مطالعات زیادی میزان دریافت امگا3 یا روغن ماهی را با کم شدن خطر ابتلا به دیابت نوع یک در کوکان و نوعی از دیابت در بزرگسالان مرتبط می داند.

حفاظت از بینایی در سنین بالا با خواص ماهی

دژنراسیون ماکولا یکی از بیماری های چشم است که منجر به اختلال بینایی و نابینایی می شود و بیشتر افراد مسن را تحت تاثیر قرار می دهد. برخی شواهد نشان می دهد که فواید ماهی و اسیدهای چرب امگا3 مارا در برابر این بیماری محافظت می کنند. در یک مطالعه، مصرف منظم ماهی با کاهش 42 درصدی این بیماری در بانوان مرتبط بود. خاصیت خوردن ماهی برای کودکان بسیار زیاد است.

استخوان های قوی با مصرف ماهی

ماهی ها بخصوص سالمون و شمشیرماهی منبع بسیار غنی ویتامین دی هستند که ماده مغذی تقویت کننده استخوان است که در غذاهای بسیار کمی وجود دارد. ویتامین دی برای ساخت استخوان و دندان ضروری ست و به جذب کلسیم کمک می کند. غذاهای دریایی منبع بسیار خوبی از پروتئین بدون چربی هستند که برای رشد بدن کودک ضروری ست. پروتئین در تمام سلول های بدن شما وجود دارد و برای رشد و ترمیم مداوم تمام بافت ها از جمله استخوان، پوست و ماهیچه ضروری ست.

ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب موجود در ماهی می توانند مزایای سلامتی قابل توجهی داشته باشند. ویتامین B12 موجود در ماهی برای رشد گلبول های قرمز سالم، تولید مثل DNA و عملکرد عصبی بسیار مهم است. مصرف کافی ویتامین B12 با کاهش خطر زوال عقل و بیماری قلبی مرتبط است. کمبود ویتامین B12 همچنین با مشکلاتی مانند خستگی مزمن و کم خونی مرتبط است.
سایر فواید ماهی برای سلامتی عبارتند از:

ماهی سرشار از نوعی چربی است که به اسیدهای چرب امگا معروف است. این چربی ها برای حفظ سلامت مغز مهم هستند. داشتن سطح پایین اسیدهای چرب امگا 3 در خون با تسریع پیری مغز، از جمله علائمی مانند از دست دادن حافظه و اختلال شناختی مرتبط است. در واقع، این سطوح پایین اسیدهای چرب امگا با کوچک شدن مغز در طول پیری مرتبط است.

خواص ماهی برای کودکان

ماهی، خوراکی خوشمزه و مغذی که نه تنها سفره شما را رنگین می‌کند، بلکه می‌تواند کلید افزایش هوش و خواب بهتر فرزندانتان باشد! تحقیقات نشان داده که مصرف ماهی در دوران کودکی، فواید شگفت‌انگیزی برای مغز و قدرت یادگیری دارد. اسیدهای چرب امگا-3 موجود در ماهی، غذای مورد علاقه‌ی سلول‌های مغزی هستند و به تقویت حافظه، تمرکز و قدرت تحلیل در کودکان کمک می‌کنند.

اما این تمام ماجرا نیست! امگا-3 با تنظیم ترشح هورمون‌ها، خوابی آرام و باکیفیت را برای فرزندانتان به ارمغان می‌آورد. دیگر خبری از شب‌های پرالتهاب و صبح‌های پرمشقت نیست! علاوه بر فواید مغزی، خواص ماهی می‌تواند به سلامت قلب و عروق کودکان نیز کمک کند. امگا-3 با کاهش التهاب و تنظیم کلسترول، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در آینده به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. اما این لیست مزایا همچنان ادامه دارد! مطالعات نشان داده که امگا-3 می‌تواند در پیشگیری از آسم و بیماری‌های التهابی نقش داشته باشد و حتی باعث افزایش طول عمر در افراد نیز می شود.

بزرگ شدن مغز کودکان با خوردن ماهی

یکی از خواص ماهی کمک به رشد مغز کودکان شما می باشد! مغز شما تقریبا از 60 درصد چربی تشکیل شده است و اسید های چرب امگا3 که در غذاهای دریایی وجود دارند از ضروری ترین مولکول هایی هستند که توانایی و عملکرد مغز شما را تعیین می کنند.

خواص ماهی کسب نمرات بهتر کودک

کودکانی که حداقل یک وعده ماهی در هفته مصرف می کنند عملکرد بهتری در مدرسه دارند. امگا3 موجود در غذاهای دریایی و خواص ماهی به رشد مغز کودک شما کمک کرده و منجر به بالا رفتن ضریب هوشی و بهتر شدن مهارت خواندن و هجی کردن می شود. تحقیقات نشان می دهد کودکانی یکبار در هفته ماهی می خورند خواب بهتری دارند و ضریب هوشی آنها 4.8 بالاتر از کسانی ست که اصلا یا به ندرت ماهی مصرف می کنند.

کاهش استرس کودکان با خوردن ماهی

کودکانی که غذاهای دریایی بیشتری مصرف می کنند  اضطراب کمتر و تمرکز بهتری دارند. امگا 3 به کاهش مشکلات رفتاری و پرخاشگری در کودکان – و بزرگسالان کمک می کند.

تنفس بهتر کودک

میخواهید کمتر مریض باشید؟ تحقیقات نشان داده است که امگا3 ایمنی کودکان ران را بهتر کرده و احتمال ابتلا به برخی بیماری های آلرژیک و عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی را کاهش می دهد. خواص ماهی ومصرف دوبار در هفته آن به کم شدن علائم آسم در کودکان کمک می کند.

خاصیت خوردن ماهی برای ورزشکاران

ماهی، این خوراکی ارزشمند که اغلب در رژیم غذایی بدنسازان نادیده گرفته می‌شود، دارای پروتئین و چربی‌های مفید فراوانی است که نقش مهمی در عضله سازی و ارتقای سلامتی ایفا می‌کند. تن، شیر و میگو از جمله ماهی‌هایی هستند که سرشار از پروتئین‌های باکیفیت می‌باشند و بلوک‌های سازنده عضلات را فراهم می‌کنند. هر 100 گرم ماهی تن، حدود 30 گرم پروتئین دارد که آن را به قهرمان پروتئین در میان ماهی‌ها تبدیل می‌کند. همچنین، سالمون با 20 گرم پروتئین در هر 100 گرم، منبع عالی ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 بوده و به رشد عضلات کمک می‌کند.

با افزایش سن، عضله سازی به دلیل مقاومت آنابولیک دشوارتر می‌شود، اما فواید ماهی با کاهش التهاب و تقویت سیگنال دهی انسولین، به غلبه بر این چالش کمک می‌کند. امگا 3 موجود در ماهی، جریان خون به عضلات را افزایش داده و مواد مغذی لازم برای رشد را به آنها می‌رساند. به همین دلیل، مصرف ماهی برای افرادی که به دنبال عضله سازی و حفظ توده عضلانی با افزایش سن هستند، بسیار مفید است.

خواص ماهی علاوه بر کمک به عضله سازی، مزایای سلامتی دیگری نیز دارد. این خوراکی منبع غنی آهن است که به خونسازی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. فسفر موجود در ماهی به همراه کلسیم برای سلامت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. امگا 3 موجود در ماهی نیز به بدن در استفاده از چربی برای انرژی و حفظ گلیکوژن برای فعالیت‌های شدیدتر کمک می‌کند. این ماده مغذی همچنین به عملکرد بهتر قلب در زمان استراحت و تمرین کمک کرده و جریان خون به عضلات را بهبود می‌بخشد.

ماهی با دارا بودن پروتئین باکیفیت، چربی‌های مفید، ویتامین‌ها و مواد معدنی، یک غذای کامل و مغذی برای بدنسازان محسوب می‌شود. مصرف منظم ماهی به عضله سازی، غلبه بر چالش‌های سنی و ارتقای سلامتی کلی بدن کمک می‌کند. تنوع در انتخاب نوع ماهی و روش‌های پخت سالم، به حفظ طعم و مواد مغذی آن کمک می‌کند و از این رو توصیه می‌شود در برنامه غذایی خود به ماهی توجه ویژه‌ای داشته باشید.

فواید ماهی برای لاغری

ماهی، این موجود خوشمزه و مغذی، می‌تواند یار همیشگی شما در مسیر تناسب اندام باشد، به شرطی که رازهای پخت و پز و مصرف درست آن را بدانید. در این مطلب به رایج‌ترین اشتباهات در مصرف ماهی برای لاغری می‌پردازیم و نکاتی کاربردی برای بهره‌مندی حداکثری از خواص این ماده غذایی فوق‌العاده ارائه می‌دهیم.

برخی افراد تصور می‌کنند که ماهی به دلیل کم‌چرب بودن، سهم کمی در رژیم غذایی آنها دارد، اما این باور اشتباه است. ماهی سرشار از پروتئین باکیفیت است که به شما احساس سیری طولانی‌مدت می‌دهد و میل به پرخوری را کاهش می‌دهد. بنابراین، حذف ماهی از رژیم غذایی به دلیل کم‌چرب بودن آن، کم‌لطفی در حق این ماده غذایی ارزشمند است.

شاید طعم کره با ماهی دلچسب باشد، اما اگر به دنبال لاغری هستید، باید از این چاشنی خوشمزه صرف‌نظر کنید. تفت دادن ماهی در کره، کالری آن را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد و شما را از هدف‌تان دور می‌کند. بنابراین، بهتر است از روش‌های پخت کم‌چرب مانند بخارپز، آب‌پز یا کبابی در فر استفاده کنید.

ماهی سرخ‌ شده یا کبابی با شعله مستقیم، ظاهری فریبنده و طعمی دلچسب دارد، اما این روش پخت برای لاغری مناسب نیست. سرخ کردن ماهی در روغن، کالری آن را چند برابر می‌کند و زحمات شما را به هدر می‌دهد. بنابراین، از این روش‌ها اجتناب کنید و به روش‌های پخت سالم‌تر روی بیاورید.

برخی افراد از چربی موجود در ماهی واهمه دارند، اما این چربی‌ها از نوع امگا 3 هستند که برای سلامتی قلب، مغز و چشم‌ها بسیار مفیدند. به جای حذف چربی ماهی، سعی کنید روش‌های پخت کم‌چرب را انتخاب کنید تا از فواید این چربی‌های سالم بهره‌مند شوید.

برای بهره‌مندی حداکثری از خواص ماهی در رژیم غذایی لاغری، ماهی را به صورت بخارپز، آب‌پز یا کبابی در فر آماده کنید. از سبزیجات تازه و سس‌های کم‌چرب در کنار ماهی استفاده کنید. به جای سه وعده غذای سنگین، می‌توانید از چهار تا پنج وعده غذایی سبک و مغذی شامل ماهی بهره ببرید. همچنین، مصرف ماهی را با ورزش منظم و فعالیت بدنی کافی همراه کنید.

با توجه به خواص ماهی و فواید خوردن ماهی برای کودکان و سایر افراد می بایست این ماده مغذی با پروتئین بالا در وعده های غذایی خود قرار دهید و از مزایای لاغری، تقویت چشم، کاهش استرس، درمان کمبود وتیامین دی کودکان و سایر خواص آن بهره ببرید.

سوالات متداول

1. چقدر ماهی به فرزندانمان بدهیم؟

انجمن متخصصان تغذیه توصیه می‌کند که کودکان 1 تا 2 سال، 28 گرم، کودکان 3 تا 6 سال، 42 گرم و کودکان بالای 6 سال، 56 گرم ماهی در روز مصرف کنند. البته این مقدار می‌تواند با توجه به وزن و فعالیت بدنی کودک شما کمی ‌متفاوت باشد.