خواص شکلات تلخ برای بدن و سلامتی

شکلات تلخ جز محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید مصرف کنید. این ماده خوراکی ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی مقادیر خوبی از املاح معدنی و ویتامین‌ها است. از جمله خواص شکلات تلخ می‌توان به تلخ انرژی‌زا و ضدافسردگی بودن آن اشاره کرد. این ماده غذایی همچنین تاثیر خوبی برای مقابله با نوسانات خلق‌وخو دارد.

از طرفی شکلات تلخ طعم بی‌نظیری دارد و ولع شما برای خوردن خوراکی‌های شیرین و انواع دسرهای مضر را می‌گیرد. به‌همین دلیل است که استفاده از شکلات تلخ در طول رژیم غذایی و پیش از ورزش‌های روزانه مفید است. این ماده غذایی برای بهبود سیستم بینایی، کاهش استرس، مقابله با کم‌خونی، مقابله با سرطان، درمان سرفه، کاهش اشتها، بالا بردن متابولیسم بدن، کاهش علائم آسم و غیره مفید است. شما با مصرف به‌اندازه و کنترل شده این ماده غذایی می‌توانید از خواص شکلات تلخ بهره‌مند شوید. در مواردی که از کودکانی با مشکلات قلبی مراقبت می‌کنید؛ استفاده از خدمات پرستار کودک می‌تواند به شما کمک کند.

فواید شکلات تلخ

خواص شکلات تلخ شامل موارد متعددی است. این ماده خوراکی ارزش غذایی بالایی دارد و در زمینه‌های مختلف می‌تواند برای شما مفید باشد. با مصرف شکلات تلخ، می‌توانید نوسانات و مشکلات روحی و جسمی را کنترل کنید. از طرفی این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها است که نیازهای بدن را تامین می‌کند. خواص شکلات تلخ از لحاظ مختلف شامل حال شما می‌شود. این ماده غذایی برای سلامت تمام بخش‌های بدن مفید است. شناخته‌شده‌ترین فواید شکلات تلخ، کاربرد آن برای کاهش وزن است.

کاکائو تلخ در بسیاری از جهات برای کاهش وزن و تناسب اندام مفید کاربرد دارد. از طرفی در حیطه سلامت زنان و مشکلات هورمونی و نوسانات خلقی که مدام گریبانگیر خانم‌ها می‌شود؛ بهره‌مندی از خواص شکلات تلخ به شما کمک می‌کند. این ماده خوراکی همچنین در تنظیم فشار خون و کمک به سلامت قلب هم کمک‌کننده و مفید است.

در ادامه مهم‌ترین خواص شکلات تلخ برای سلامتی را بیان می‌کنیم.

1. کاهش وزن با شکلات تلخ

از مهم‌ترین خواص شکلات تلخ، کمک به لاغری و کاهش وزن است. این ماده خوراکی سرشار از مواد مغذی است و درعین‌حال کالری بسیار کمی دارد. شکلات تلخ حاوی آهن، فسفر، آنتی‌اکسیدان، روی، سلنیوم منگنز، مس، منیزیم، پتاسیم، روی و چندین ماده معدنی دیگر است.

همچنین دراین ماده غذایی اسیدهای چرب کاکائو وجود دارد. چربی موجود در شکلات تلخ معمولا اشباع نشده است و جزء مفید ترین چربی ها است. وجود کافئین و توبرومین نیز سبب می‌شود که با مصرف این ماده خوراکی انرژی بیشتری داشته باشید. هرچند مقدار کافئین شکلات از قهوه کمتر است و باعث بیدار ماندن شما نمی‌شود. اضافه کردن شکلات تلخ به رژیم غذایی برای کاهش وزن مفید و مثمر ثمر است.

مطالعات نشان می‌دهند که نوجوانانی که شکلات تلخ بیشتری مصرف می‌کنند؛ کمتر از سایرین درگیر چاقی می‌شوند و تناسب اندام بهتری دارند. فواید شکلات تلخ که در ادامه عنوان می‌شود؛ در روند کاهش وزن به شما کمک می‌کند:

شکلات تلخ به طرق مختلف روی کاهش وزن موثر است. با استفاده از کمی شکلات تلخ می‌توانید میزان چربی‌سوزی را افزایش داده و به مدیریت وزن خود بپردازید. البته به یاد داشته باشید که شکلات کالری زیادی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.

شکلات از جمله مواد غذایی است که بعد از مصرف آن احساس سیری و پر بودن می‌کنید. همین خاصیت شکلات تلخ سبب می‌شود که مصرف کاکائو تلخ برای کاهش اشتها مفید باشد که این مورد را در ادامه بیشتر توضیح می دهیم. مصرف این ماده غذایی در زمان رژیم غذایی می‌تواند مفید باشد. از دیگر فواید شکلات تلخ برای کاهش وزن این است که این ماده غذایی ضد افسردگی بوده و باعث احساس شادی در افراد می‌شود. با مصرف کاکائو تلخ سختی و فشار رژیم غذایی کاهش پیدا می‌کند.

کاهش اشتهای کاذب از خواص شکلات تلخ

یکی از دلایل رها کردن رژیم غذایی و ناپرهیزی‌های مخرب، هوس غذاهای شیرین است. با مصرف کمی شکلات در روز می‌توانید این هوس‌ها را کنترل کنید. از طرفی شکلات از مواد غذایی سیر کننده است که با خوردن آن احساس سیری و پری به شما دست می‌دهد. با مصرف کاکائو تلخ دیگر غذاهای مضر کمتری مصرف می‌کنید. بهتر است از شکلات‌هایی با کمترین میزان قند استفاده کنید.

از دیگر فواید شکلات تلخ این است که با مصرف این ماده خوراکی، شما انگیزه کمتری برای خوردن غذا دارید. شکلات تلخ از اشتهای کاذب جلوگیری کرده و برای مدت طولانی به شما احساس سیری می‌دهد. کسانی که در رژیم غذایی خود از شکلات هم استفاده می‌کنند؛ تا 50 درصد کمتر از سایر افراد تمایل به خوردن غذاهای مخلتف دارند.

از طرفی یکی از دلایل شکست افراد در رژیم غذایی تمایل به مصرف غذاهای مختلف است. با خوردن شکلات می‌توانید این تمایل را به حداقل برسانید. دسرهای خلاقانه زیادی هستند که در آن‌ها از شکلات استفاده می‌شود. این دسرهایی با دانه چیا و شکلات تلخ و جو دو سر و موادی از این دست درست می‌شوند. با خورد این دسرها احساس محرومیت از غذا نخواهید داشت و همین امر باعث می‌شود که تصور کنید؛ مانند قبل آزادانه و بدون محدودیت از هر غذایی استفاده می‌کنید.

بالا بردن متابولیسم بدن

شکلات تاثیر خوبی روی سنتز اسیدهای چرب دارد. با مصرف شکلات تلخ روند و سرعت هضم چربی  کربوهیدرات‌ها بیشتر می‌شود. به‌این‌ترتیب کسانی که شکلات تلخ مصرف می‌کنند؛ متابولیسم بالاتری هم دارند.

2. کاهش علائم و التهاب آسم

ترکیبات ضدالتهابی که در شکلات وجود دارند؛ به کاهش التهاب روده و بافت‌های قلب کمک می‌کنند. این روند درنهایت برای کاهش سرفه و نشانه‌های آسم مفید است.

درمان سرفه

شکلات حاوی مقادیر زیادی از تئوبرومین است. تئوبرومین یک ماده ضدسرفه است که از نظر تاثیرگذاری و ساختار شیمیایی، شبیه به کافئین است. این ماده خوراکی باعث تحرک، نشاط و درمان سرفه می‌شود. این ماده به بهبود ارسال پیام به مغز کمک کرده و در نهایت به کاهش یا متوقف کردن سرفه کمک می‌کند.

3. خواص شکلات تلخ برای سلامتی قلب

شکلات تلخ حاوی دو نوع آنتی‌اکسیدان به نام‌های کاتچین و پلی فنل است که به کاهش فشارخون کمک می‌کنند. علاوه بر آن موجب کاهش خطر سکته قلب و مغزی می شود. آنتی‌اکسیدان‌هایی که در شکلات تلخ وجود دارند؛ از لخته شدن خون جلوگیری کرده و به بهبود گردش خون کمک می‌کنند. با این اوصاف با مصرف شکلات تلخ احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر، سکته ناشی از بیماری‌های قلبی و سکته مغزی کمتر است. مطالعات نشان داده‌اند که یکی از خواص شکلات تلخ این است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی تا 50 درصد کمک می‌کند.

شکلات تلخ خطر حمله قلبی را کاهش می دهد. کاکائو باعث کاهش کسترول بد شده و به افزایش HDL و کاهش  LDLدر کسانی که درگیر کلسترول بالا هستند؛ کمک می‌کند.

4. کمک به جلوگیری از سکته مغزی

خوردن شکلات تلخ باعث ریلکس شدن بدن شده و به بهبود عملکرد سلول‌های اندوتلیالی که در نهایت باعث افزایش تعداد سلول‌های خونی می‌شوند؛ کمک می‌کند. شکلات تلخ تا اندازه زیادی از بروز سکته مغزی و قلبی جلوگیری می‌کنند.

5. کمک به تقویت سیستم ایمنی

فلاونول‌های شکلات تلخ مانع از فعالیت بیش از حد سیستم ایمنی می‌شود و از استرس اکسیداتیو جلوگیری می‌کند. استرس اکسیداتیو در اثر مبارزه سلول‌ها با رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود. استرس اکسیداتیو از رایج‌ترین دلایل بروز بیماری‌ها به شمار می‌رود. از خواص شکلات تلخ این است که با کاهش مقدار رادیکال‌های آزاد از بروز استرس اکسیداتیو جلوگیری کرده و سطح سلامت بدن را افزایش می‌دهد.

6. تنظیم فشار خون از خواص شکلات تلخ

از دیگر خواص شکلات تلخ کمک به تنظیم فشار خون است. این ماده غذایی فشار خون شما را پایین می‌آورد و از قلب در برابر بیماری و سکته محافظت می‌کند. مصرف شکلات تلخ برای تنظیم قند خون نیز مفید است و ترتیبی می‌دهد که شما در برابر بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت ایمن باشید.

7. اثر ضدالتهابی

یافته های علمی حاکی از آن است که استفاده 30 گرم از شکلات تلخ به صورت روزه در کاهش التهاب در بیماریان دیابت نوع 2 بسیار موثر است. التهابات مزمن باعث تخریب سلول ها در بافت های مربوطه می شود و خطر ابتلا به سرطان و آرتروز را افزایش می دهد

8. مقابله با دیابت

مقابله با دیابت از دیگر فواید شکلات تلخ است. مقادیر اپی‌کاتچین موجود در شکلات تلخ ترتیبی می‌دهد تا از انسولین موجود در بدن بهتر استفاده شود. همین امر سبب می‌شود که از بروز بیماری دیابت جلوگیری شود.

همچنین شکلات تلخ حاوی مقادیر خوبی از فلاونول‌ها است که باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود. مقاومت به انسولین در نهایت از بروز بیماری دیابت و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. هرچند شکلات‌هایی که در ترکیب خود شکر دارند؛ دیگر برای مقابله با دیابت مفید نیستند. البته مصرف شکلات تلخ ونوع آن را با مشورت پزش شروع کنید.

9. ارزش غذایی بالا

شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است. شکلات در مقایسه با خوراکی‌های دیگر سطح آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. همین عامل سبب شده است که به سلامت بدن کمک کند. تنها میوه‌ و آب میوه‌ای که مقادیر آنتی‌اکسیدان بیشتری در مقایسه با کاکائو تلخ دارد؛ انار است. بعد از انار، شکلات تلخ بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارد.

10. خواص شکلات تلخ برای کاهش استرس

استرس باعث جمع شدن توده چربی شکمی می‌شود. بالا رفتن استرس از جمله مهم‌ترین مواردی است که باعث بالا رفتن وزن و جمع شدن چربی به‌خصوص در ناحیه شکم می‌شود. زمانی که دچار استرس هستید؛ معده مدام اسید ترشح می‌کند و شما احساس گرسنگی می‌کنید. درنتیجه غذا می‌خورید و پرخوری عصبی رخ می‌دهد. در این موارد معمولا شما گرسنه نیستید؛ اما تصور می‌کنید که به غذا نیاز دارید.

کمکی که شکلات دراین مسیر به شما می‌کند؛ این است که با کاهش هورمون کورتیزول، از سطح استرس شما می‌کاهد و به ریلکس شدن شما کمک می‌کند. کافی است به مدت 2 هفته روزانه 40 گرم شکلات تلخ مصرف کنید. با کاهش استرس، دیگر ریزه‌خواری نمی‌کنید و به‌این‌ترتیب از شر چربی‌های شکمی خلاص می‌شوید. استرس عارضه مخربی است که خیلی زود برای درمان آن باید اقدام کنید.

همانطور که گفتیم؛ مصرف شکلات تلخ باعث کاهش هورمون کورتیزول در بدن شده و استرس را پایین می‌آورد. این روند علاوه بر بهبود خلق‌وخو و بالا بردن سطح سلامت بدن، به درمان بیماری‌های قلبی هم کمک می‌کند.

11. کمک به بهبود بینایی

کسانی که شکلات تلخ مصرف می‌کنند؛ بینایی بهتری دارند. مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در شکلات و مواد تشکیل دهنده آن روی قوه بینایی موثر است و در دراز مدت به بهبود بینایی کمک می‌کند. مصرف شکلات می‌تواند به‌صورت آن باعث تیزبین‌تر شدن شما شود. همچنین مصرف مداوم شکلات در طولانی مدت هم باعث قوی‌تر شدن بینایی شما می‌شود.

12. بهبود کم‌خونی

توصیه می‌شود افرادی که کم‌خونی دارند به‌جای مصرف شکلات‌های پر از قند، شکلات تلخ را جایگزین کنند. شکلات تلخ سرشار از آهن است که نیاز گلبول‌های قرمز خون را تأمین و از بروز لخته‌های خونی جلوگیری می‌کند. شکلات تلخ مقادیر زیادی فلاونوئید دارد که کم‌خونی را درمان می‌کند. افرادی که عادت‌های غلط در رژیم غذایی خود دارند؛ با مصرف فلاونوئیدها از تخریب آهن جلوگیری می‌کنند.

کم‌خونی از مشکلات رایج خانم‌های باردار در طول بارداری نیز می باشد. شکلات تلخ به خاطر داشتن مقادیر زیادی آهن و فلاونوئید از کم‌خونی جلوگیری کرده و به سلامت خانم‌ها در طول دوران بارداری کمک می‌کند.

13. شکلات سرشار از آهن

شکلات حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، منیزیم و آهن است. کافی است روزانه یک عدد شکلات تلخ مصرف کنید تا از مقادیر آهن موجود در آن بهره‌مند شوید. مصرف منظم و مداوم شکلات تلخ از ابتلا به کمبود آهن جلوگیری می‌کند.

14. محافظت از سلامت پوست و مو

از مهم‌ترین ترکیبات موجود در شکلات تلخ، فلاونول است. این ماده قابلیت محافظت در برابر نور خورشید را دارد. مصرف شکلات‌های تلخ می‌تواند از پوست و مو شما در برابر اشعه ماورابنفش محافظت کند.

این ماده به آبرسانی پوست کمک کرده و زبری پوست را کاهش می‌دهد. با مصرف مداوم شکلات تلخ پوست سالم‌تر و شاداب‌تری داشته باشید. این ماده همچنین در جلوگیری از عفونت پوست سر و ریزش مو هم مفید است. جریان خون نیز به بهبود تراکم پوست کمک کرده و آبرسانی به پوست افزایش پیدا می‌کند.

اگر قرار است به مکانی سفر کنید که آفتاب در آنجا با شدت بیشتری می‌تابد؛ توصیه می‌کنیم از دو هفته قبل کاکائو تلخ بیشتری مصرف کنید.

15. حذف رادیکال‌های آزاد بدن

فلاونوئیدها و پلی فنل‌های موجود در شکلات تلخ مواد سمی و رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برند.

16. خاصیت ضدسرطانی

از دیگر خواص شکلات تلخ، فواید آن برای مقابله با سرطان است. مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ به کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ  کمک می‌کند. شکلات همچنین برای کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن مفید است و از ایجاد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

17. بالا بردن تنوع میکروبیومی از خواص شکلات تلخ

از دیگر خواص شکلات تلخ این است که به بهبود میکروبیوم روده کمک کرده و در هضم بهتر غذا موثر است. میکروبیوم‌ها درواقع همان میکروارگانیسم‌هایی هستند که در روند هضم و جذب غذا مفید بوده و به سلامت بدن کمک می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهند که خوردن شکلات 85 درصد به بهبود میکروبیوم روده کمک کرده و با بهبود ارتباط روده و مغز، برای بهبود روحیات افراد مفید است.

18. کاهش کلسترول بد

مطالعات نشان می‌دهد مصرف شکلات تلخ میزان کلسترول بد یا LDL بدن را به میزان ۱۰ تا ۱۲ درصد کاهش می‌دهد که در نتیجه باعث کاهش میزان خطر ابتلا به حمله قلبی می‌شود.

به نقل از healthline.com :

خوردن شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا در حد اعتدال می تواند آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی را تامین کند و ممکن است به محافظت از شما در برابر بیماری قلبی کمک کند. اما ممکن است حاوی مقادیر زیادی قند و کالری نیز باشد.

شکلات تلخ سرشار از مواد مغذی است که می تواند بر سلامت شما تأثیر مثبت بگذارد.

ساخته شده از دانه درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانی است که می توانید پیدا کنید.

مطالعات نشان می دهد که شکلات تلخ می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

19. بهبود عملکرد مغز از دیگر خواص شکلات تلخ

شکلات تلخ سرشار از فلاونول‌ها است که تاثیر مثبت و خوبی روی عملکرد مغز دارند. فلاونول موجود در شکلات باعث می‌شود که جریان خون به مغز افزایش پیدا کند.

اگر شما هم بدانید مراحل پایانی آلزایمر چیست؟ خیلی زود به فکر پیشگیری و مقابله با این بیماری میفتید. مصرف منظم شکلات تلخ در افراد مسن احتمال ابتلا به اختلالات شناختی را کاهش می‌دهد. از دیگر خواص شکلات تلخ کمک به تسلط کلامی است. ازاین‌گذشته کاکائو تلخ حاوی کافئین و تئوبرومین است که روی بهبود عملکردهای مغز در کوتاه مدت موثر هستند. به جز کاکائو، از فواید ترک قهوه هم بهبود عملکردهای مغز است.

20. انرژی‌زا

به طور متوسط ۱۰۰ گرم شکلات، ۵۰۰ کالری انرژی آزاد می‌کند. شکلات سرشار از کربوهیدرات و چربی است اما بااین‌حال به دلیل این که حاوی مواد مغذی زیادی است، نباید از رژیم غذایی حذف شود.

21. تقویت حافظه

از دیگر خواص شکلات تلخ، بهبود حافظه است. این خوراکی نروپلاستی مغز را بالا برده و تاثیر خوبی روی حافظه و خلق‌وخو دارد. همچنین کاهش استرس و خاصیت ضدافسردگی شکلات تلخ هم روی بهبود حافظه موثر است.

22. بهبود عملکرد ورزشی

از دیگر خواص شکلات تلخ این است که باعث افزایش میزان نیتریک اکساید در خون می‌شود. نیتریک اکساید با بالا بردن جریان خون به کاهش میزان اکسیژن مصرفی در حین تمرین کمک می‌کند. بالا بودن جریان خون باعث می‌شود که ورزشکاران در مدت طولانی‌تری بتوانند تمرینات شدید انجام دهند. شکلات تلخ به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و باعث بالا رفتن سطح انرژی شما می‌شود. در این پروسه شما انرژی و استقامت بیشتری دارید و می‌توانید کارهای روتین زندگی، حرکات ورزشی و غیره را بهتر انجام دهید.

شکلات تلخ به بهبود خلق‌و‌خو، افزایش انرژی و بالا بردن انگیزه کمک می‌کند. به‌این‌ترتیب برای ورزش کردن انرژی و انگیزه بیشتری خواهید داشت.

23. تأمین‌کننده پروتئین

۱۰۰ گرم شکلات تلخ حاوی ۷٫۷۹ گرم پروتئین است، به همین دلیل از خوراکی‌های موردنیاز ورزشکاران به شمار می‌رود.

24. بهبود خلق‌وخو

شاید شما هم متوجه شده‌اید که بعد از خوردن شکلات احساس خوبی به شما دست می‌دهد. این روند یک دلیل علمی دارد. شکلات تلخ باعث ایجاد حس سرخوشی در فرد می‌شود. ترکیب پلی‌فنولیک در شکلات تلخ به کاهش هورمون استرس کمک کرده و خلق‌وخو بهتری برای شما رقم می‌زند. به‌عبارتی کسانی که به‌صورت روتین شکلات تلخ حداقل 85 درصد مصرف می‌کنند؛ در مقایسه با کسانی که اصلا شکلات مصرف نمی‌کنند؛ خلق‌وخو بهتری دارند.

خوردن روزانه یک عدد شکلات تلخ از استرس جلوگیری کرده و به ترشح مورفین کمک می‌کند. مورفین باعث ایجاد نشاط است و خلق‌وخوی بهتری برای شما رقم می‌زند. کافئین موجود در شکلات هم برای درمان افسردگی مفید است.

25. خواص شکلات تلخ برای زنان

شکلات تلخ به‌خصوص برای خانم‌ها مفید است. خواص شکلات تلخ برای خانم‌ها در ابعاد و جهات مختلف به آن‌ها کمک می‌کند. شکلات‌ تلخ حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، منیزیم، امگا ۳ و ۶ است که برای سلامت خانم‌ها بسیار مفید است. شکلات برای تنظیم خلق‌وخو و کاهش درد مفید است. مصرف کاکائو تلخ در دوران پریودی باعث کاهش ترشح هورمون‌های مخرب و کمک به آرامش و کاهش نوسانات خلقی خانم‌ها می‌شود. بیشتر شدن سطح هورمون استروژن و پروژسترون در این دوران باعث می‌شود که خانم‌ها علاقه بیشتری هم به خوردن شکلات داشته باشند.

به‌عبارتی شکلات تلخ حاوی ترکیبات مفیدی است که به کاهش استرس کمک کرده و برای بهبود خلق‌وخو مفید است. این موضوع به‌خصوص در دوران قاعدگی یا یائسگی که زنان دچار تغییرات خلق‌وخو هستند؛ تاثیر چشم‌گیری دارد.

برای زنان باردار مفید است

فشارخون از جمله عواملی است که باعث زایمان زودرس می‌شود. خانم‌هایی که فشار خون بالا دارند؛ زودتر از موقع مشخص شده زایمان می‌کنند و نوزادان این زایمان‌ها گاها فوت می‌کنند. باتوجه‌به اینکه از جمله خواص شکلات تلخ، تنظیم فشار خون است؛ مصرف کاکائو تلخ در جلوگیری از زایمان زودتر و احتمال فوت نوزاد مفید است.

از دیگر خواص شکلات تلخ در دوران بارداری، این است که با مصرف شکلات تلخ می‌توانید یک نوزاد باهوش‌تر و خلاق‌تر داشته باشید. شکلات تلخ در رشد بهتر مغز نوزاد موثر است. کم‌خونی از دیگر مشکلات رایج خانم‌های باردار در طول بارداری است. شکلات تلخ به خاطر داشتن مقادیر زیادی آهن و فلاونوئید از کم‌خونی جلوگیری کرده و به سلامت خانم‌ها در طول دوران بارداری کمک می‌کند.

این ماده خوراکی به کاهش فشار ماهیچه‌ها، تقویت سیستم ایمنی و ایجاد احساس آرامش کمک می‌کنند. این پروسه برای زنان باردار مفید است. البته مصرف بیش از اندازه و بیش از حد شکلات تلخ در دوران بارداری خطرناک بوده و ممکن است معکوس عمل کرده و باعث زایمان زودرس، کاهش وزن جنین یا حتی سقط شود. از دیگر عارضه‌های رایج در دوران بارداری، مسمومیت بارداری است. شکلات تلخ تا اندازه زیادی از احتمال ابتلا به این عارضه می‌کاهد. البته باز هم تاکید میکنیم که باید مراقبت باشید که در مصرف شکلات تلخ میزان و اندازه مناسب را نگه دارید.

درباره شکلات تلخ

شکلات تلخ از دانه‌های درخت کاکائو به دست می‌آید که سرشار از آنتی‌اکسیدان است. چربی موجود در کاکائو از نوع اولئیک اسید (چربی موجود در روغن زیتون)، استئاریک اسید و پالمیتیک اسید است. همچنین شکلات تلخ دارای کافئین و تئوبرومین بوده که البته برای بیدار ماندن در شب کافی نیست، زیرا مقدار آن بسیار کمتر از کافئین موجود در قهوه است.

شکلات تلخ منبع غنی از آهن، مس، منگنز و منیزیم است. همچنین حاوی فسفر، پتاسیم، سلنیوم، کلسیم، ویتامین A، K و B12 است.

گذری بر تاریخ شکلات

اولین‌بار در حدود سال ۱۲۵۰ قبل از میلاد، کشت کاکائو در نواحی آمازون آغاز شد و از سال‌ها پیش در آمریکای مرکزی، آمریکای شمالی و مکزیک کشت و برداشت می‌شد. با این حال که ریشه شکلات در آمازون و آمریکای جنوبی است، ولی امروزه بیشترین تولیدات شکلات در جهان در آفریقا است و از آنجا به دیگر نقات جهان صادر می شود.

اولین کسانی که از کاکائو به‌عنوان خوراکی استفاده کردند، آزتک‌ها و مایاها بودند که دانه‌های کاکائو را با ادویه و فلفل مخلوط و نوشیدنی تند و تلخی درست کردند. این نوشیدنی خوکوآت نام گرفت که در مراسم مذهبی استفاده می‌شد.

شکلات و خانواده آن

شاید برایتان عجیب باشد که بدانید شکلات به خانواده سبزی‌ها تعلق دارد و از درختی به نام درخت کاکائو به دست می‌آید. دانه‌های لوبیا شکل در میوه‌های غلافی این درخت جای گرفته‌اند و شکلات طی چندین مرحله پردازش این دانه‌ها به دست می‌آید. درخت کاکائو هم‌خانواده بامیه و پنبه است و به خانواده پنیرکیان تعلق دارند.

انواع شکلات تلخ

شکلات تلخ طبق فرایندهای مختلفی تهیه و تولید می‌شود. به‌نسبت شیوه پروسه تهیه شکلات و مواد تشکیل دهنده، شکلات تلخ هم به انواع مختلفی تقسیم می‌شود:

شکلات شیرین نشده

شکلات شیرین نشده بیشترین درصد کاکائو را دارد و معمولا به‌صورت 85 درصد تا 100 درصد به فروش می‌رسند. تلخی این نوع شکلات بسیار زیاد است و ممکن است ذائقه خیلی از مردم آن را نپذیرد. اما کمپانی‌های مختلف برای تولید کیک و دسرهای مختلف از آن استفاده می‌کنند.

شکلات تلخ و شیرین

این نوع شکلات حاوی 65 تا 80 درصد کاکائو است و حدود 33 درصد شکر دارد. به‌خاطر تلخی کمتر این نوع شکلات، بسیاری از مردم می‌توانند آن را مصرف کنند.

شکلات نیمه‌شیرین

این شکلات طعم شیرین‌تری دارد و معمولا نیمی از مواد آن شامل شکر است.

شکلات تلخ داچ

داچینگ نام پروسه‌ای است که برای اولین بار توسط یک شرکت هلندی ابداع شد. در این فرایند شکلات رنگ طبیعی و طعم تلخ خود را از دست می‌دهد. این شکلات اگرچه ظاهر خوبی دارد؛ اما بیشتر طعم و عطر آن در پروسه تولید از دست می‌رود.  درواقع در مقایسه با خواص شکلات تلخ این شکلات ارزش غذایی و خواص کمتری دارد.

بهترین زمان خوردن شکلات تلخ

بهترین زمان برای مصرف شکلات تلخ، 20 دقیقه قبل و 5 دقیقه بعد از ناهار و شام است. با خوردن شکلات تلخ قبل از غذا، زودتر سیر می‌شوید.

بهترین شیوه خوردن شکلات تلخ این است که آن را روی زبان بگذارید و اجازه دهید تا به آرامی آب شود.

برای رژیم لاغری از شکلات‌های 70 درصد و بیشتر استفاده کنید. همچنین به یاد داشته باشید که شکلات شیری کالری بیشتری دارد.

هر برند شکلات قابل اعتماد نیست و ممکن است تقلبی باشند یا درخصوص خلوص آن‌ها اغراق شده باشد.

چه کسانی نباید شکلات تلخ بخورند

شکلات تخته‌ای از ترکیب مواد اولیه مختلفی تشکیل شده است. به‌همین دلیل مشخص کردن ارزش غذایی آن دشوار است؛ اما همیشه روی بسته‌بندی شکلات ارزش غذایی و مقدار مواد اولیه داخل شکلات ثبت شده است. 85 گرم شکلات تلخ 70 درصد حدود 50 تا 60 میلی‌گرم کافئین دارد. این مقدار معادل نیمی از کافئین یک فنجان 250 میلی‌لیتری قهوه است.

این مقدار قهوه ممکن است برای برخی از افراد خطرناک باشد. برای مثال زنانی که فیبروکیستیک دارند؛ نباید مقدار زیادی کافئین در روز مصرف کنند.

همچنین ازدیگر مضرات استفاده از شکلات، رفلاکس اسید معده است. درصورتی‌که شما هم با مصرف شکلات ترش می‌کنید؛ بهتر است از مارک‌ها و درصدهای مختلف شکلات استفاده کنید و بعد از تست بهترین آن را انتخاب کنید.

برخی معتقدند که مصرف شکلات می‌تواند میگرن آن‌ها را شدیدتر کند. افرادی که مبتلا به میگرن هستند؛ بهتر است از مصرف شکلات پرهیز کنند.

سخن پایانی

شکلات تلخ به‌نسبت ترکیباتی که دارد، ارزش غذایی متنوعی پیدا می‌کند. من باب خواص شکلات تلخ، به نسبت میزان چربی، میزان کاکائو و ترکیبات دیگر در شکلات تلخ، کالری، مواد معدنی و ارزش غذایی مختلفی دارد. بهترین نوع شکلات، شکلاتی است که درصد کاکائو بیشتر داشته و تلخ باشد. از طرفی باید در انتخاب مارک شکلات دقت کنید؛ چرا که همه مارک‌های شکلات قابل اعتماد نیستند. شکلات تلخ برای سلامت قلب، سلامت پوست و مو، کمک به لاغری و غیره مفید است. خواص شکلات تلخ موارد زیادی را در بر می‌گیرد. یکی از جالب‌ترین خواص شکلات تلخ، کمک به لاغری و تناسب‌اندام است.

مصرف شکلات تلخ به جلوگیری از ریزه‌خواری و کنترل اشتها کمک کرده و احساس پری و سیری به شما می‌دهد. از طرفی شکلات ضدافسردگی و انرژی‌زا است و در مواقعی که فرد انرژی پایین‌تری دارد؛ با مصرف شکلات می‌تواند حال بهتری پیدا کند. همین ویژگی شکلات سبب می‌شود که در رژیم غذایی یا مواقع پریودی خانم‌ها، شکلات تلخ کاربرد بیشتری داشته باشد.

از طرفی مصرف بی‌رویه شکلات، می‌تواند برخی مشکلات را در پی داشته باشد. خانم‌های باردار یا افرادی که دچار برخی بیماری‌ها مانند میگرن هستند؛ باید در مصرف شکلات ملاحظات کافی را داشته باشند. مصرف بیش از اندازه شکلات تلخ علاوه بر اینکه کالری بالایی دارد؛ می‌تواند ریسک ابتلا به برخی از بیماری‌ها را در افراد بالا ببرد.

سوالات متداول

آیا شکلات تلخ انرژی دارد؟

به طور متوسط ۱۰۰ گرم شکلات، ۵۰۰ کالری انرژی آزاد می‌کند. شکلات سرشار از کربوهیدرات و چربی است اما بااین‌حال به دلیل این که حاوی مواد مغذی زیادی است، نباید از رژیم غذایی حذف شود.

آیا شکلات تلخ ضد استرس است؟

فلاونول‌‌های موجود در کاکائو عملکرد مغز را بهبود بخشیده و استرس و اضطراب را کاهش می‌دهد. همچنین باعث افزایش تحمل در موقعیت‌های استرس‌زا می‌شود.

آیا شکلات تلخ برای سلامتی قلب مفید است؟

شکلات تلخ حاوی دو نوع آنتی‌اکسیدان به نام‌های کاتچین و پلی فنل است که به کاهش فشارخون کمک می‌کنند. همچنین خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهند.

آیا مصرف شکلات در پروسه لاغری مفید است؟

بله شکلات تلخ می‌تواند به کاهش اشتها کمک کرده و متابولیسم بدن را افزایش دهد. به‌این‌ترتیب با مصرف شکلات حفظ رژیم غذایی برای شما ساده‌تر خواهد بود.

آیا مصرف مداوم شکلات تلخ برای خانم‌ها مفید است؟

بله؛ شکلات از لحاظ مختلف برای خانم‌ها مفید است. این ماده خوراکی برای بهبود خلق‌وخو، حفظ سلامت پوست و مو، کاهش استرس، تسهیل قاعدگی و مواردی ازاین‌دست برای خانم‌ها مفید است.

آیا شکلات تلخ برای کم خونی مضر است؟

خیر برعکس. بی نهایت مفید است. آهن و دیگر مواد معدنی موجود در شکلات تلخ برای کم خونی بسیار مفید است. امگا 3 و 6 و ترکیبات گیاهی.